Le Saumon fumé Chez Nous,
Mousse au Beaufort, Pommes de Savoie et condiments.
ou
Vitello Tonato et Tomates confites aux Agrumes,
Thon laqué, Cornichons pickles.
La Truite des Alpes à la Grenobloise,
Petit épeautre et Champignons du moment, Émulsion noisette.
ou
Le Dos de Cerf maturé, fumé au Genévrier,
Céleri et raisin sauce poivrade.
Les Fromages Affinés de Savoie,
ou
La réglette Abricot, Dulcé, biscuit croustillant,
Compotée d’Abricot et sorbet.
ou
Allumette Chocolat noir et Framboises.
Confit de Framboises et sorbet Fruits Rouges
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58€
